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Gessetti al ragù di salsiccia Dosi per 2 persone: 2 salsicce toscane 1 scalogno 1 foglia di alloro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bottiglietta di passata di pomodoro Acqua qb Un pizzico di sale Timo facoltativo Per la pasta: 180 g di farina 00 90 g di acqua #cucinaitaliana #pastafresca #cucina
Duration: 69 sPosted : Tue, 30 Jan 2024 16:57:18Views
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Tonno del Chianti✨ Un tonno… che tonno non è! Con Babbyno™️ abbiamo preparato questa ricettyna semplice ma buonissima. Questa è la nostra versione: Per il brodo: 1 kg di lonza di maiale 4 lt di acqua fredda 500 ml di vino bianco 2 carote 2 cipolle 1 cipollotto 1 costa di sedano con le foglie 1 spicchio di aglio 10 bacche di ginepro 10 bacche di pepe nero in grani 3 bacche di pepe di pimento 1 foglia di alloro 1 mazzetto corposo di salvia, maggiorana e rosmarino Noce moscata qb Per i vasetti: Olio di oliva Aglio Alloro Rosmarino Pepe rosa Protips ✨salare il brodo solo dopo aver inserito la carne ✨passate 3h e mezzo lascia la carne ad intiepidire nella pentola ✨per una maggiore conservazione, i vasetti possono essere pastorizzati e conservati per un periodo più lungo ✨ in ogni caso consigliato il consumo almeno dopo 2 giorni ✨si consiglia in abbinamento a della giardiniera o a della cipolla rossa cruda in agrodolce #tonnodelchianti #cucinatoscana
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Viola Leporatti
1 months ago
Risotto uva e guanciale Dosi per 2 persone 190g di riso carnaroli 1 carota 1 costa sedano 1 cipolla per il brodo 3 scalogni piccoli 1 manciata piena di uva bianca disidratata 1 fetta spessa di guanciale 1/3 bicchiere di vin santo 40 g di burro 1 manciata di parmigiano Sale, pepe e noce moscata qb #CapCut #cucinaitaliana #risotto #cucina
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Viola Leporatti
2 months ago
Panino co’ i’ lampredotto Dosi per 4 persone: 1,5 kg di Lampredotto 3 cipolle bianche o dorate 2 carote 2 coste di sedano con le sue foglie Un ciuffo di prezzemolo e i gambi avanzati della salsa verde 1 pomodoro perino o costoluto fiorentino maturo 4 pacche di ginepro 1 foglia di alloro 4 bacche di pepe nero in grani Mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro Acqua qb Per la salsa verde Mollica di tre rosette 60 g di prezzemolo 1 acciuga sott’olio 1 cucchiaino di capperi sott’aceto 2 cucchiai di aceto di mele 2 cucchiai di acqua Olio evo e sale qb Protips: ✨ usa una pentola bella capiente (siamo nell’ordine di almeno 4 litri di brodo) ✨ il Lampredotto deve cuocere almeno mezz’ora ma niente si vieta di lasciarlo all’interno del brodo caldo fino a quando non dovrai servirlo ✨ come piccante tradizionalmente viene usato un semplice olio al peperoncino con poco peperoncino in pezzi fini ✨ a me personalmente piace con tanta salsa verde ma solitamente tendiamo a metterne un po’ meno di quella che ho usato io #lampredotto #streetfood #firenze #cucinafiorentina
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Viola Leporatti
2 months ago
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